Selezione Parmigiano-Reggiano DOP

E’ Parmigiano-Reggiano, perché selezionarlo?

La zona di origine del prodotto è ben definita, il Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano tutela con rigidità la provenienza del latte ed il metodo tradizionale di produzione.

Solo il formaggio che rispetta le caratteristiche diventa Parmigiano-Reggiano e viene marchiato, con un minimo di stagionatura di 12 mesi.

Solo le forme migliori vengono accompagnate ad una stagionatura di 24 mesi e oltre.

Da queste forme, non inferiori ai 24 mesi di stagionatura, parte il nostro lavoro di selezione.

 Diversi produttori, diversi microcosmi di origine (pianura, collina, montagna), diverse vacche da latte, diverse stagionature, per arrivare ad offrirvi, nei tagli che preferite, il re dei formaggi nelle sue migliori declinazioni.